Soto ayam kampung adalah soto ayam biasa namun menggunakan ayam kampung. Ayam satu ini memang memiliki cita rasa yang berbeda dari ayam ras karena dipelihara secara alami. Bukan hanya dari segi rasanya saja, kandungan protein dan lemak dari ayam kampung juga dikenal lebih tinggi dibandingkan ayam ras. Sudah penasaran dengan resep soto ayam kampung ini? Berikut pembahasannya:
Bahan-Bahan Utama
Bahan-bahan utama yang perlu Anda siapkan tidak terlalu banyak yaitu sebagai berikut:
- 1 kilogram daging ayam kampung, ambil bagian dada
- 100 gram soun, masak sebentar lalu tiriskan
- 100 gram tauge, masak sebentar lalu tiriskan
- 2 liter air
- Minyak secukupnya
Bumbu
Bumbu ini digunakan untuk membuat kaldu ayam memiliki cita rasa yang lebih beragam. Langsung saja inilah bumbu yang harus Anda siapkan:
- 7 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit yang sudah dibakar
- 3 batang serai
- 2 sendok teh garam
- 0,5 sendok teh merica butir yang sudah disangrai
- Lengkuas secukupnya
- Daun salam secukupnya
Bahan Pelengkap
Bahan pelengkap adalah bahan-bahan yang biasanya ditambahkan pada soto ayam yaitu sebagai berikut:
- Bawang merah goreng
- Daun seledri
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Sambal
Cara Membuat
Sekarang langsung pada proses pembuatannya yang bisa dibilang sangat mudah. Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat soto ayam kampung:
- Didihkan air lalu masukkan ayam kampung ke dalamnya.
- Tambahkan daun salam dan juga lengkuas secukupnya.
- Setelah daging ayam empuk, goreng daging hingga kering. Jangan lupa suwir-suwir daging ayam seperti soto pada umumnya.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis menggunakan sedikit minyak goreng, kurang lebih 1 sendok makan saja. Jika sudah harum, masukkan bumbu ke dalam kaldu sisa rebusan ayam tadi.
- Tambahkan serai, garam, lada, dan daun jeruk. Tunggu sampai mendidih.
- Siapkan mangkuk yang sudah berisi soun, tauge, dan daging ayam. Selanjutnya tuang kuah panas ke atasnya.
- Jangan lupa tambahkan seledri, bawang goreng, jeruk nipis, kecap manis, dan sambal.
Itulah resep soto ayam kampung yang dijamin lezat dan menggugah selera. Selain disantap sendiri, resep tersebut juga bisa Anda jadikan bisnis. Atau Anda bisa mencari inspirasi bisnis kuliner melalui website Unilever Food Solutions. Bisnis ini dikembangkan oleh para Chef berpengalaman. Selain mendapatkan inspirasi dari Chef, Anda juga bisa berbelanja kebutuhan bisnis di toko online-nya. Selengkapnya bisa Anda lihat melalui www.unileverfoodsolutions.co.id.